เกี่ยวกับโครงการนี้

หลายคนคงรู้จักกันดีกับ "ดราฟซ์เบียร์" หรือที่เรียกกันว่า เบียร์สด แต่ยังมีเบียร์อีกหนึ่งชนิดที่กําลังเป็นที่ นิยม นั่นคือ Craft Beer (คราฟซ์เบียร์)

Craft Beer (คราฟซ์เบียร์) หมายถึง เบียร์ที่เกิดจากผู้ผลิตขนาดเล็ก ดําเนินงานโดยอิสระ และใช้วิธีการ แบบดั้งเดิมในการผลิตทุกขั้นตอน ตั้งแต่หมักเอง บรรจุขวดเอง และส่งไปขายเอง สมกับที่ได้รับการขนานนามว่า เป็นเบียร์ทํามือไม่มีผิด ส่วนผลิตเบียร์จํานวนแค่ไหนถึงเรียกว่า ‘ผู้ผลิตขนาดเล็ก’ นั้น วัดกันตรงที่ผู้ผลิตรายนั้น ๆ จะต้องผลิตเบียร์น้อยกว่า 6 ล้านบาร์เรล หรือ 7 ร้อยล้านลิตรต่อปีนั่นเอง

 

ผลิตเบียร์เองในจํานวนจํากัดนั้นดีอย่างไร

ดีตรงที่ผู้ผลิตสามารถใส่วัตถุดิบอะไรก็ได้ เช่น อาจจะใส่ทั้งข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีในการหมักครั้งเดียว ใส่ขิงเพิ่มเพื่อความเผ็ดซ่า ใส่ฮ็อบส์มากกว่าปริมาณปกติเพื่อให้ได้รสขมเข้ม ฯลฯ ทําให้นักทําเบียร์ทั้งเสี่ยงและสนุก ไปกับการหมักโน่นผสมนี่ไปเรื่อยๆ กว่าจะได้รสชาติของเบียร์ที่ลงตัว เกิดเป็นตัวเลือกที่หลากหลาย ปัจจุบันได้เกิด ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์รายใหม่ที่น่าสนใจเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นอเมริกา สกอตแลนด์ เบลเยียม เยอรมนี เดนมาร์ก ญี่ปุ่น หรือแม้แต่ประเทศไทยเองก็ตาม

แต่ถ้าอยู่ ๆ เราจะเอาของใช้ในครัวมาทําคราฟซ์เบียร์ก็คงจะไม่ได้ เพราะ อุปกรณ์ทําเบียร์ทุกอย่างต้อง เป็นอุปกรณ์เฉพาะ แต่ครั้นว่าจะไปซื้ออุปกรณ์เองทั้งหมด เพื่อมาลองทําคราฟซ์เบียร์เองก็คงจะจะยาก เพราะไม่รู้ ว่าจะประสบความสําเร็จหรือไม่ แถมยังแพงอีกด้วย แต่ในวันนี้ทางสถาบันการฝึกปฏิบัติทางความคิดสร้างสรรค์ เพื่อสร้างนวัตกรรม หรือที่รู้จักกันในนาม IOI (Institute of Innovation Education and Training Center) ได้ เปิดอบรมหลักสูตร “การทําเบียร์โฮมเมด Homebrew” ขึ้นสําหรับผู้ที่สนใจและหลงรักในการดื่มและทําคราฟซ์ เบียร์โดยเฉพาะ ผู้เข้าอบรมจะได้รับทั้ง ความรู้ ไม่ว่าจะเป็น

  • การบรรยายประวัติศาสตร์และทฤษฎีเกี่ยวกับการทําเบียร์

  • ประเภทของmalt

  • ประเภทของ hop

  • ประเภทของยีสต์

  • อุปกรณ์ต่างๆที่เกี่ยวกับการทําเบียร์โฮมเมด

  • กระบวนการผลิตเบียร์แบบโฮมเมด

  • กระบวนการผลิตเบียร์แบบอุตสาหกรรม

  • กฎหมายต่างๆที่เกี่ยวข้อง

  • การเตรียม malt

  • การผสม hop

  • การลงเชื้อยีสต์

  • กรรมวิธีการหมักเบียร์

  • การควบคุมคุณภาพ

  • การบรรจุขวด

  • การหมักรอบสองเพื่อให้เกิดฟองเบียร์

  • ระยะเวลาพร้อมดื่ม

  • การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

 

สนับสนุนบน MEEFUND พิเศษยังไง ???

แน่นอนว่า สิ่งที่ทุกท่านจะได้รับกลับบ้านกันทุกคน คือ Craft เบียร์ กลับไปแช่เย็นรอเวลาที่เหมาะแก่กับ การดื่ม แต่พิเศษสุดสําหรับผู้ที่สมัครผ่านทาง MEEFUND.com จะได้รับชุดวัตถุดิบทำเบียร์ Pale ale (10 ลิตร) กลับบ้านไปฟรี ๆ เลย

การอบรม Workshop “การทำเบียร์โฮมเมด” (หลักสูตร 2 วัน ) จะจัดขึ้น ณ วันพฤหัสบดีที่ 17 สิงหาคม (หมัก,ผลิต) และวันพุธที่ 30 สิงหาคม (เก็บผลผลิต) 2560 เวลา 09.30 - 16.00 น. ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย จ.ปทุมธานี สำหรับผู้ที่สนใจสมัครเข้ารับการอบรมสามารถสมัครได้ตั้งแต่วันนี้ จนถึงวันที่ 5 สิงหาคม 2560 นี้เท่านั้นนะคะ

หมายเหตุ : ผู้ที่สนับสนุนทาง MEEFUND.com สามารถเเจ้งชื่อ - นามสกุล และแสดงบัตรประชาชน ให้กับทางเจ้าหน้าที่ ในวันที่ 17 และ 30 สิงหาคม 2560 เพื่อยืนยันตัวตนและรับของรางวัลค่ะ

 

 

ความเสี่ยงและความท้าทาย

สอบถามข้อมูล

-- ไม่มีข้อมูล --

สำหรับผู้สนับสนุนเท่านั้นที่จะสามารถลงความเห็น ถ้าคุณมีคำถาม , ถามคำถามเกี่ยวกับโครงการนี้

กรุณา เข้าสู่ระบบ แสดงความคิดเห็น


ผู้สนับสนุนโครงการนี้บางส่วน